papa macaire

Papas  1 kg  Lavadas con piel

mantequilla 100 gr
Sal
Pimienta
Papel aluminio

Preparación:

Condimentar las papas ( sin pelar) con sal y asar al horno por 25 minutos.

2. Una vez cocida pelar y moler con la ayuda de un tenedor, condimentar y
agregar la mantequilla y formar una masa homogénea. (La cantidad de
mantequilla es el equivalente al 10% en relación al peso de la papa cocida y
molida).Luego formar un cilindro con la ayuda del papel aluminio y refrigerar.

Sacar del refrigerador y cortar en rondelle, pasar por harina, marcar las caras

en forma cruzada con un tenedor y dorar en plancha, sartén o al horno