huevos soufflé

HUEVOS SOUFFLÉ

•Se baten las claras de 2 huevos a punto de nieve dando vueltas envolventes con un tenedor hasta que estén subidas.
•¡Ojo! que no os caiga nada de yema, ya que no se os montaran.
•Una vez hayan quedado en textura de nieve, aparte, batiremos ligeramente las yemas añadiéndoles un poco de queso rallado, atún, sobrasada o jamón A NUESTRO GUSTO mezclándolo todo pero sin batir para que las claras no se nos rompan.
•Se ponen en un molde de metal pequeño y engrasado con margarina o mejor de silicona, ya que así tendremos que ponerle solo la mezcla sin engrasar la base.
•Con el horno bien precalentado a 190º se pondrá unos tres minutos mas o menos pero solo por la parte de abajo.
•Vereis que buenos y esponjosos

2 claras a punto de nieve + bechamel espesa + componente